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            自榨油 讓美食更健康~

            2018-12-07 14:17:38 / 打印

            食材

            里脊肉、紅泡椒、干香菇、筍片、米飯、淀粉、自榨油

            步驟

            1、里脊肉切薄片,調一小碗水淀粉倒入,再加兩小勺料酒、少許鹽抓勻,靜置。

            2、鍋中下自榨油燒至五成熱,入肉片燒至發白即可撈出,濾油備用。

            3、鍋中少許自榨油,姜蒜爆香,下紅泡椒炒香,下香菇、筍片和肉片翻炒,再加料酒、醬油,加小碗淀粉水(淀粉和水1:1混合),煮至湯汁濃稠,盛出備用。

            4、熟米飯略微放涼,鋪在保鮮膜上,搟壓成厚度3mm的薄餅。

            5、入平底鍋,掀掉保鮮膜,開小火無油慢烘,變色后翻面,直至兩面皆脆而金黃。

            6、鍋中倒入自榨油燒至九成熱,下鍋巴,炸至蓬發。

            7、取出鍋巴,略涼后掰成塊,復炸一下會更酥脆,完成后鍋巴鋪在盤底。

            8、澆上步驟3的肉片和湯汁,撒蔥花,完成!

            鍋巴帶芡汁吃更美味~

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