<pre id="tvdd3"><dfn id="tvdd3"><p id="tvdd3"></p></dfn></pre>
            <video id="tvdd3"></video>

            <cite id="tvdd3"></cite>

            榨油季

            2018-12-09 19:21:19 / 打印

            鄉間的油坊都是私家的純手工作坊,簡單而又不失古樸,秦磚漢瓦下“粗狂”的大開間里,烘烤臺、粉碎機、蒸灶臺和榨油機,所有這些就是油坊的全部構成。

            傳承百年的古老民間工藝,看似簡單,但卻只有充滿了“匠心精神”的老師傅運用代代相傳的經驗才能榨出高品質的茶油,獲得更高的產量。

            傳統壓榨工藝的操作流程可用七字總結:“炒攤磨蒸箍上撞”,結合現代工藝改良后,細數可分為10道工序,每個環節都有必須遵循的“心得”,否則將直接影響到出油率。

            工序一:篩籽

            篩籽主要是將茶油果的仁和殼進行分離,只有茶籽仁才能榨油,篩籽是一項細活,一般在進油坊之前會由種植采摘者先行完成,但在負責任的油坊里,為了提高出油率,一般還會進行二次揀選。

            工序二:炒籽

            炒籽是整個流程的關鍵工序之一,烘炒出來的茶籽要剛好基本沒有水分又不能烤焦;炒籽同樣是一項體力活,需要人工不斷翻炒,才能讓所有茶籽烘干均勻。

            工序三:磨粉

            烘干后的茶籽需要磨成粉,才能上木甑蒸籠,而磨粉的工藝隨著科技的進步已經不再使用石磨,而是采用簡易的電動粉碎機,這使得效率更高,粉碎度更細,出油率相對更高。

            工序四:攤涼

            磨成粉的茶籽由于粉碎機工作會產生一定的溫度,在蒸粉前需要先進行攤涼??赡苡腥藭蓡?,明明蒸粉要加熱,為何在這之前要先攤涼,不是多此一舉嗎?其實不然,攤涼之后的茶籽粉是蓬松的,可以留有更多的縫隙,這樣在蒸粉的過程中便于蒸汽能夠滲透到各個位置,使整籠茶籽粉在蒸灶臺上受熱均勻,以提高出油率。

            工序五:蒸粉

            蒸粉的目的是把生料變成熟料,提高出油率,整個過程相對簡單,但需要充足的經驗才能保證火候到位,茶籽粉在這個過程中逐步轉變成褐色,當木甑頂部的茶籽粉開始冒熱氣時,表示已經全部蒸熟,便可以起甑進行下一道工序了。

            工序六:箍餅

            箍餅,顧名思義,就是將加熱后的茶籽粉通過工具箍成餅狀,古法箍餅是用腳踩,依靠工人的經驗壓制成餅,改良后使用簡單的機械,均衡壓制,節省人力,高效衛生,箍餅時使用的是曬干的稻草,綠色環保,結實耐用。

            工序七:上榨

            待壓榨的茶籽餅制成之后,下一步就是一個個“排隊”擺放上機器,等待“被壓榨”。

            工序八:壓榨

            壓榨過程中,先手工粗壓,再機械施壓,機械施壓的過程中,需要人工對壓榨機上茶籽餅的鐵箍進行“勻箍”,使得壓榨能夠均勻、順利到位。

            工序九:接油

            隨著“手起手落”的搖把,“叮叮當當”的勻箍,滴滴金黃濃厚的茶油從茶籽餅中溢出,香味彌漫了整個作坊,這些茶油通過濾篩后進入沉淀池中,待一段時間沉淀便可裝瓶。

            工序十:取箍

            待茶油“榨干”之后,最后的工序便是將茶籽餅從鐵箍中取出、碼放。

            看個完整版吧:

            整個過程耗時2~3小時,每個工序都有條不紊的持續開展,淳樸辛勤的農民用世代相傳的工藝,將這在山間孕育了整整一年的醇香精華送上了人們的餐桌。

            天津華信機械有限公司欄目導航

            色午夜日本高清视频www