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            鄉村榨油作坊(一)

            2018-10-30 04:34:17 / 打印

            原題:鄉村榨油作坊(一)

            作者:木子

            來源:新浪木子的博客

            ????鄉村老油坊現在已經基本上銷聲匿跡了。

            ????去年,曾經在《中國攝影家》雜志上拜讀了一位攝影師在湘西拍攝的鄉村老油坊,之后一直在郴州尋覓,但始終沒有發現蹤影。前不久在攝影朋友林邑芳的空間里面看到他拍攝的老油坊照片,讓我眼前一亮,而且這老油坊竟然是坐落在我的家鄉——桂東。從林邑芳的照片里只看到油坊的油槽、碾盤,沒有看到有人在操作榨油。經打聽,這個油坊已經多年沒有榨油了!當時就千叮嚀萬囑托要林邑芳動員當地的村民再打幾槽油,我就是請假也一定前去拍攝記錄這一非常難得的畫面,只是一直都未能如愿啊。

            ????12月17日,回老家為岳父祝壽,空余時間仍然惦記著那個老油坊,相邀林邑芳等幾個攝友一起前往探坊老油坊,就算現在沒有榨油,也算是了卻我多年來一直盼望拍攝老油坊的一莊心愿。這座老油坊坐落在桂東縣橋頭鄉鯉魚村石籮組,當我們一行4人驅車來到座落在一條小溪旁的油坊前時,鐵將軍把門,靜靜地堆放在干打壘墻邊上的一捆捆柴木迎接我們的到來,小時候我家里面都是燒這樣的柴木做飯,感到特別親切。還好,同行的朋友中有一位曾經在這里駐村扶貧,他幫我們很快聯系上了村支書李輝龍、村長陳良久,他們幫我們打開了老油坊的門,并為我們帶來了一位曾經幾十年在這老油坊榨油的老師傅李少乾老人。我們一邊觀摩拍攝老油坊,李老師傅一邊給我們介紹老油坊的情況。

            ????李少乾老人,今年74歲,16歲開始在老油坊榨油,應該算是老榨油人了。他向我們介紹說,這個老油坊建于1944年,當時是建在橋頭圩上的,后來因為村民們嫌桃茶子挑油太遠,在1974年將油坊搬到了現在這個位置。李師傅說,一槽油一般可以榨85斤茶子,可以榨出21斤左右的茶油,好的話(茶子質量比較好,也曬得比較干)最多可以榨到24斤油,按榨出來的油量收取費用,每斤油5毛錢,正常情況下一天可以榨12槽,打一槽油至少需要4個人。榨油需要一定的技術和技巧,比如說打木錘,端子只有兩個拳頭大,每次都要打中樁子,不簡單,另外用稻草包餅,不注意方法也是包不穩的。李師傅神采奕奕地用手腳比劃著給我們介紹當年榨油的情景,雖然已逾古稀之年,但是仍然似乎有一身使不完的勁。他說,榨油的時候還經常用柴火崴熟的紅蓍蘸著剛榨出來熱乎的油吃,甚至抖糯米糍粑蘸油吃,那味兒啊,妙不可言!小時候曾經跟隨我父親去老油坊榨過油,也吃過這樣的紅蓍和糍粑,一說到這,似乎在這多年沒有使用過的老油坊里又溢滿了那份特有的馨香。

            ????這個老油坊2008年冰災以后就沒有使用過了,這些家什已經在這泥巴房子里面沉睡了三年?,F在村民們都將茶子挑到集鎮上去用機械榨油機榨油,雖然用機械榨油油量可能相對老油坊要多半斤左右,但是榨出來的油渣子多,而且味兒沒有老油坊榨出來的香。李師傅說,今年仍然有不少村民打聽這個油坊是否榨油,如果榨的活,生意還會不錯。只要把這個油坊的個別配件做些小維護就可以正常榨油,如果明年茶子豐收的話,這個老油坊將繼續榨油。我們幾個攝影朋友相約一定將整個榨油程序完整記錄拍攝下來。我想,這也應該是我們中華民族的文化遺產了!

            ???(2011年12月17日下午攝。同行攝友:林邑芳、學會珍惜及林邑芳朋友。)

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